糖炒栗子凉了可以再加热食用，吉林新鲜鲜板栗加工直销较好的加热方式是用微波炉加热，出来后再吃就跟刚买的板栗一样。做法
：将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉用高温加热1-2分钟
。当然
，如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点
，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。炒制加热法。市场上卖得炒板粟是跟小石子一块炒的，可是
，对普通家庭来说
，专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实
。这时我们需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟，这样炒出来也还不错。炒锅炒的时候要小火
，锅底抹油
，防止板栗炒糊。水煮加热法
。如果嫌麻烦
，也可以先把水煮开
，然后把冷的板栗倒进去
，煮两分钟就可以了
。只是，这样味道可能会差点。糖炒栗子由于已经经过开口加工
，所以凉了后一般不太建议用水煮的方式加热，吉林鲜板栗加工直销尽量就是用烤箱这类的高温加热
。不过
，不管是使用烤箱、微波炉还是压力锅等器皿，加热的板栗量一次性不要放太多了，而且加热的时间也不宜过长，自己合理把握时间。

今年河北栗子中水栗比往年比例增加;吃起来水唧唧的，不甜不糯，同时不好剥里层的嫩皮
，有烀皮现象。影响市场销量。经过网络和微信普遍征求板栗业界同仁意见
，剖析构成水栗的缘由和找出处理的方法
。现将有关意见梳理如下
：产生缘由:1.去年雨水太大。(产地栗农和代收持这种说法比较多)2.成熟期短
。去年倒春，发芽和开花期都晚于去年10多天，而栗农却因市场价钱猛烈变动而抢收打青，形成板栗没有完整成熟。3.是由于特大歉收形成栗果的营养不良。缺乏营养所以难吃。

一
、防霉烂糜烂。板栗霉烂多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与种类的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，避免措施有：1.适时采收
。必需在栗果充沛成熟前方可采收，这样可加强其抗病性。2.增强通风管理。恰当降低温度，发明适合的低温条件，可使栗果呼吸削弱
，代谢减缓
，吉林新鲜鲜板栗加工直销防止霉烂蜕变。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松针叶，可抑止霉菌生长
。4.将刚采收的板栗快速降温
，使栗果降至5摄氏度以下
，不只能防止霉菌发作，减少霉烂，而且能延长贮藏期。二
、防失重风干。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温渡过高形成
。避免方法是进步贮藏环境的湿度，降低贮温
。如沙藏定期增湿;冷库藏前用清水洗果
，不晾干装包;采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度
，减少通风量也是一种有效的办法
。三、避免发芽。板栗发芽的条件是较高的湿度和适合的温度
，避免其萌生的措施有
：1.药剂处置

。采用0.1%比久
，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑止板栗发芽。也可经过涂蜡的办法避免
。2.盐水处置。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶
，可抑止发芽。3.二氧化碳处置
。采后发芽前
，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑止栗果发芽
。四
、防治虫害。吉林鲜板栗加工直销板栗贮藏经常因栗果象鼻虫等蛀伤而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸，处置时间3.5～10小时
。或用50毫克/升二硫化碳密闭处置18～24小时
。

我国板栗保鲜和加工技术研讨严重滞后，是限制板栗批发产业安康开展的重要缘由
。据统计，由于采后贮藏、运输不当，使板栗失水
、霉烂、虫害等形成的损失可达二三成
。吉林鲜板栗加工直销沙藏等传统办法贮藏期仅两三个月，栗果商品率低
，不顺应范围化商品经济请求
。冷库加气调贮藏保鲜效果较好，贮藏期可到达5--7个月，但其本钱高
，在贮藏过程中仍存在板栗失水风干、霉烂、发芽和质量降落等问题。随着我国板栗种植面积的不时扩展，栗农越发需求烦琐易行的贮藏技术
；板栗销售和加工企业也急需低耗的保鲜贮藏技术
。板栗批发商据项目组专家引见，我国每年出口板栗约2万吨(以板栗为主)
，并且多以原始产品----栗果的方式出口
，产品附加值低。由于欧洲栗、美洲栗不抗栗疫病，欧美国度制止进口中国带果皮板栗，限制了我国板栗出口市场的进―步扩展。长期以来
，板栗主要用于鲜食和菜食
，深加工极度滞后，加工产品花色单一、科技含量较低。产品仅有传统的糖水板栗罐头、糖炒板栗、速冻栗仁等几种
，产品附加值低，使得板栗加工企业效益低下
，与迅猛增加的板栗产量构成了鲜明的反差，严重影响了板栗批发产业化的施行。该项目对板栗采后生理变化规律停止了系统研讨
，找出了影响板栗贮藏的关键因子，研制出了板栗保鲜剂和保鲜包装等常温贮藏技术
，使板栗常温贮藏达6个月--7个月
。经过项目施行，吉林新鲜鲜板栗加工直销已树立40吨范围的板栗常温贮藏技术示范点，贮藏板栗30吨，累计推行贮藏板栗520万公斤
，均匀好果率大于95％，新增产值2600万元
，成果辐射北京、天津
、河北等板栗产区

1、看色

：外壳鲜红
、带褐、紫
、赭等色、颗粒光泽的，质量普通较好
。若外壳变色、无光泽带黑影的


，吉林新鲜鲜板栗加工直销则标明果实已被虫蛀或受热蜕变。2、捏果：能够用手捏栗子

，如颗粒坚实，普通果肉饱满；如颗粒空壳、则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。3
、手摇：将一把栗子抖在台上或放动手里摇
，有壳声音，果肉已干硬

、可解是隔年栗子或原栗子冒充新颖栗子上市。4、品味：好的板栗果仁淡黄、坚固
、肉质细、水份少

，甜度高
、糯质足
、香味浓、吃口美
；5、鉴粒
：栗子颗粒并非越大越好。我国板栗仁有南栗和北栗之分。吉林鲜板栗加工直销北栗普通颗粒较小，每500克在70－80只左右、扁圆形
，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较平均
，质量较好。

1
、剥了壳的生板栗冷冻后，时辰长了，里边的糖被分化
，吉林新鲜鲜板栗加工直销失去了甜美的滋味，虽不会，但很不好吃，板栗批发板栗煮熟后会觉得有点发苦
。这是正常的。只需没有霉变，是可以吃的。主张这样保鲜:刚买回的新颖板栗，用切个口(留意不要堵截)，然后上锅蒸个八成熟
，剥去外壳
，放入保鲜袋内
，放入冰箱冷冻室，随吃随拿，放一年也没事。2、板栗批发是甜的
，苦的话，很大可能是坏了的
，蜕变了。吉林鲜板栗加工直销这样的是不能吃的
。（1）常温下蜕变

：常温下的干板栗变苦了就不能吃了，滋味变了说明就是蜕变了。​