油栗其实是板栗的一个品种

，张家口燕京鲜板栗加工批发板栗普通来说可以分红油栗以及生栗，油栗普通就是指可以炒着吃的栗子
，而生栗多用于做菜，市场上油栗普遍的价钱比生栗要高。从外表上看两者没有不同的地方

，张家口鲜板栗加工批发不过质量却有很大区别。油栗果形是比较小的，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮很好剥离
，肉黏且糯

；而生栗恰恰相反，果形很大，种皮很难剥离，没有几糖分
，肉粉偏粳。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一

、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块
，张家口燕京鲜板栗加工批发以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上
，使皮壳自然破裂而去皮
。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二
、去内皮： 内皮又称内衣
，也可采用两种办法去除
，即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣
，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%
，温度为90~100℃，处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)
。三
、修整护色：去皮处置后，立刻用活动水冲洗
，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液
，以防变色
，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸

。栗果在护色液中边护色边修整
，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色局部。四、预煮磨浆： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右
，控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆
，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象。五
、分配
：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤，入糖煮锅缓缓加热
，不时搅拌
。加热至103℃，或以经历法判别
，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热
，准备压片。六、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上
，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状。张家口鲜板栗加工批发按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鲜蛋白调成浓浆，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制。七、烘制
：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%，移出冷却。八、板栗切片包装： 把夹心片切成3×3厘米的方片，也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹
，再用纸盒每10片或20片作定量包装。

大多数坚果都有一个特性就是对存储条件请求比较严，而板栗更是如此。板栗仁是一种怕干
、怕湿、怕冷和怕热的坚果，存储不当是容易变干
、发芽、发霉以及长虫之类的，其中板栗仁变干是常见的状况。那么生板栗干了怎样办
？张家口燕京鲜板栗加工批发干板栗怎样做好吃？板栗变干大多数状况下都是水分蒸发了所招致，因而干板栗也是能够吃的
，只需干板栗没有发霉或者变烂就没有关系。解救干板栗的方式就是将干板栗用水先泡一段时间不要太久了，然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里，再参加一点糖开端煮，末后吃起来也是十分不错的。张家口鲜板栗加工批发由于板栗仁对存储条件苛刻的缘故所以个人购置板栗的话一次性不倡议买的太多了，尽量是可以短时间内吃完，假如吃不完尽量是放在冰箱里面寄存而不要放在太阳底下暴晒
，暴晒方式很容易形成板栗变干。另外在食用方式上能够是煮着吃
，也能够是炒熟吃，还能够和鸡肉、猪蹄等炖煮食用。​

糖炒栗子凉了可以再加热食用，张家口燕京鲜板栗加工批发较好的加热方式是用微波炉加热，出来后再吃就跟刚买的板栗一样。做法：将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉用高温加热1-2分钟。当然
，如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。炒制加热法

。市场上卖得炒板粟是跟小石子一块炒的
，可是，对普通家庭来说
，专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实。这时我们需要一个厚底的炒锅
，在锅底抹一层油
，小火炒几分钟
，这样炒出来也还不错
。炒锅炒的时候要小火
，锅底抹油，防止板栗炒糊。水煮加热法

。如果嫌麻烦，也可以先把水煮开
，然后把冷的板栗倒进去
，煮两分钟就可以了
。只是，这样味道可能会差点。糖炒栗子由于已经经过开口加工
，所以凉了后一般不太建议用水煮的方式加热
，张家口鲜板栗加工批发尽量就是用烤箱这类的高温加热。不过，不管是使用烤箱、微波炉还是压力锅等器皿，加热的板栗量一次性不要放太多了，而且加热的时间也不宜过长

，自己合理把握时间。

炒藏法在阴凉的室内空中上铺一层稻草或高梁秆，然后铺上7厘米厚的细沙
，张家口鲜板栗加工批发沙的温度以手捏不成团为宜，然后将栗子和湿沙分层参加，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子两份湿沙。沙藏的厚度为80厘米左右，上面用稻草掩盖。没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑替代湿沙，但要留意温度和温度。低温贮运栗子采收后气温高时，可将基贮藏在冷库内
，气温降落后再运输到各地。放入冷库时
，张家口燕京鲜板栗加工批发栗子要装在湿麻袋内，库温0-2℃，相对湿度90%左右，并有通风条件，通往湿润的冷风。

板栗仁批发商出卖的板栗全身是宝，能够加工制做栗干

、栗粉、栗酱、栗浆
、糕点
、罐头号食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰厚的糖果。张家口鲜板栗加工批发板栗树材质坚硬，纹理通直
，防腐耐湿

，是制造车船
、家具等良好资料；枝叶、树皮

、刺苞富含单宁，可提取烤胶
；花是很好的蜜源，板栗各局部均可入药，板栗仁批发商晓得栗树坚果栗子在欧洲
、亚洲和美洲被普遍应用作为食品。在南欧中世纪时是寓居在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。栗木十分巩固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，张家口燕京鲜板栗加工批发是十分好的装饰和家具用材
。但由于栗树生长迟缓
，大尺寸的栗木十分昂贵。栗子批发商晓得栗树皮能够提炼单宁酸和栲胶

，是皮革工业的重要原料。树叶能够饲养柞蚕。