看颜色有的生栗子看起来外表光亮亮的，颜色深深的如巧克力
，这样的栗子不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的，外表象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。江苏新鲜小包装板栗仁价格直销看绒毛大家都晓得栗子的尾部有很多绒毛的，那种外表光亮，陈年栗子上的毛普通比较少
，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛普通比拟多。 栗子批发看外表没有虫眼、看个头有一种日本板栗
，个头很大

，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少

，产量高，口味不如国内的种类面
、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通种类
，依据产地的不同口味上有些差异。第三种不是很多见
，个头很小，不过这种普通是山栗子，真正的绿色食品
，口味甜美。看外形常见的栗子大致分为两种外形
，一种一面圆圆的
，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时分要甜的就选前一种
，要不甜的就选第二种。缘由很简单
，从栗子的生长状态来剖析：栗子在树上都是好几个在一同被绿色带刺的外壳包住
，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平
，而越靠近外壳的栗子越容易承受阳光的映照
。江苏小包装板栗仁价格直销很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。栗子批发厂家提示
：购回来的生板栗如当时不吃，放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处
。

板栗的吃法可以说是成千上万

，江苏新鲜小包装板栗仁价格直销但是大家做常吃做常做的也就是糖炒栗子
、煮栗子
、烤栗子等。对于煮栗子来说大家在一直在问的问题是为什么栗子肉会变黑
，其实对于这个问题的解决方法是很简单的一句话就可以搞定。江苏小包装板栗仁价格直销煮栗子时要下开水关火烫煮10分钟，10分钟过后直接捞出放入冷水冷却就可以了

板栗空苞又称空蓬、空壳，乡亲们称之“哑巴栗子”
。江苏新鲜小包装板栗仁价格直销板栗空苞率普通为15％左右
，高的80％，有的简直整株空苞。因而

，避免空苞是进步板栗产量和质量的关键。据和我们同行的专家引见，避免空苞通常有三项技术措施。一、合理选配授粉树。板栗异花授粉坚固率高，自花授粉常常不易坚固。因而，在栽植时，要选用坚固率高的优良种类，还要留意选配授粉树。理论证明：合理选配授粉组合，可大幅度进步坚固率
，增加板栗产量
。二
、恰当疏除雄花。板栗树是雌雄同株异花，雄花花序先开，雌花序后开。当雄花序长至2～3厘米时
，摘除90％的雄花，不只不影响树体的正常授粉，而且叶色娟秀
，坚固率高，单果重量增加
，还可提早成熟7～10天

，做到早采收
，早上市。板栗恰当摘除雄花
，对低龄树的作用尤为突出。三
、增施硼肥
。板栗对硼的反映非常敏感，江苏小包装板栗仁价格直销特别是在缺硼的土壤中增施硼肥，能有效地降低空苞率，进步单株产量
。详细施用办法：一是萌芽期施硼，在早春分离施萌芽肥
，把硼砂施入土壤中，普通每株施硼砂100～150克，缺硼的土壤还可恰当多施。二是开花期喷硼，每1／15公顷用硼砂100克
，对水50千克，平均地喷在雌花上，对空苞率高的可恰当增加喷硼浓度。板栗经过施硼喷硼后，空苞率可降低20％～30％，产量进步3～4倍
。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法
，即生剥法和热剥法
。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块
，江苏新鲜小包装板栗仁价格直销以切口不伤栗肉为宜


，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上，使皮壳自然破裂而去皮
。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择
。二、去内皮
： 内皮又称内衣

，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃
，处置时间视栗果内皮的厚薄

、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)
。三、修整护色：去皮处置后，立刻用活动水冲洗
，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液
，以防变色
，护色时间不超越3小时
，否则果肉会变得暗淡无光
。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整
，用不锈钢果刀修除残皮
、斑点和损伤变色局部
。四、预煮磨浆
： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右，控制栗果煮熟为宜
。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象。五、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤
，入糖煮锅缓缓加热，不时搅拌
。加热至103℃，或以经历法判别，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热，准备压片
。六
、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上
，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状。江苏小包装板栗仁价格直销按白砂糖粉：全脂奶粉=5
：1的比例混合平均，用鲜蛋白调成浓浆，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制。七
、烘制

：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%
，移出冷却。八、板栗切片包装
： 把夹心片切成3×3厘米的方片
，也可依据消费状况切成其它外形
。用玻璃纸单片包裹
，再用纸盒每10片或20片作定量包装。