1
、剥了壳的生板栗冷冻后，时辰长了
，里边的糖被分化，吉林新鲜小包装板栗仁加工厂家失去了甜美的滋味，虽不会，但很不好吃
，板栗批发板栗煮熟后会觉得有点发苦。这是正常的。只需没有霉变，是可以吃的。主张这样保鲜:刚买回的新颖板栗，用切个口(留意不要堵截)
，然后上锅蒸个八成熟
，剥去外壳
，放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，随吃随拿
，放一年也没事
。2、板栗批发是甜的
，苦的话

，很大可能是坏了的，蜕变了
。吉林小包装板栗仁加工厂家这样的是不能吃的。（1）常温下蜕变：常温下的干板栗变苦了就不能吃了，滋味变了说明就是蜕变了
。​

板栗的土壤管理板栗生长季要及时中耕除草

，既坚持土壤疏松
、保墒
，又消弭杂草
，削减病虫来源
。中耕除草选用机械或人工锄草，制止运用除草剂。吉林新鲜小包装板栗仁加工厂家板栗果园覆草要在春季上肥、灌水后停止，可将干草、玉米秸、麦秸等掩盖于树冠下
，厚度15-20厘米，草上压少数土
，6月前加压1次，并补偿草量
。连覆3年后浅翻1次，或挖沟深埋覆草
。果园生草，采用行间生草法，草种可选用紫花苜蓿
、白三叶等豆科牧草，每亩用草种1千克左右，自春至秋均可耕种，耕种深度1-1.5厘米
。吉林小包装板栗仁加工厂家幼苗期要及时洒水和肃清杂草。当栽培的草苗长成坪
，草高抵达30厘米左右时及时刈除，一年刈除3次左右。果园生草3-4年更新一次
。板栗批发的上肥有机板栗消费，板栗园只能施入有机肥和生物肥料，保证土壤肥力并改良土壤构造和微生物活性。制止施用化肥，避免对果园环境和果品形成不良影响。

一、防霉烂糜烂
。板栗霉烂多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与种类的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，避免措施有
：1.适时采收
。必需在栗果充沛成熟前方可采收
，这样可加强其抗病性。2.增强通风管理。恰当降低温度
，发明适合的低温条件，可使栗果呼吸削弱
，代谢减缓，吉林新鲜小包装板栗仁加工厂家防止霉烂蜕变
。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松针叶，可抑止霉菌生长。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下，不只能防止霉菌发作，减少霉烂，而且能延长贮藏期

。二、防失重风干

。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温渡过高形成。避免方法是进步贮藏环境的湿度
，降低贮温。如沙藏定期增湿;冷库藏前用清水洗果
，不晾干装包;采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的办法
。三
、避免发芽。板栗发芽的条件是较高的湿度和适合的温度，避免其萌生的措施有：1.药剂处置。采用0.1%比久
，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑止板栗发芽。也可经过涂蜡的办法避免。2.盐水处置。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑止发芽。3.二氧化碳处置。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑止栗果发芽。四、防治虫害。吉林小包装板栗仁加工厂家板栗贮藏经常因栗果象鼻虫等蛀伤而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸
，处置时间3.5～10小时。或用50毫克/升二硫化碳密闭处置18～24小时。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳
： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法
。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，吉林新鲜小包装板栗仁加工厂家以切口不伤栗肉为宜


，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后
，疾速加热至150℃以上，使皮壳自然破裂而去皮
。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮
： 内皮又称内衣
，也可采用两种办法去除
，即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用，将涩皮及处置时间应灵敏控制
，普通浓度为8~12%
，温度为90~100℃，处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)。三、修整护色：去皮处置后，立刻用活动水冲洗，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光
。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色局部。四
、预煮磨浆： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右，控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水
，以减轻浆体粘磨现象。五、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤
，入糖煮锅缓缓加热，不时搅拌。加热至103℃，或以经历法判别，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热
，准备压片
。六、压片涂心
： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上
，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状
。吉林小包装板栗仁加工厂家按白砂糖粉
：全脂奶粉=5：1的比例混合平均
，用鲜蛋白调成浓浆，并涂一薄层在果片外表
，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制
。七
、烘制：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%，移出冷却。八、板栗切片包装
： 把夹心片切成3×3厘米的方片，也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹，再用纸盒每10片或20片作定量包装。