选购时要选择个大的皮呈深褐色
，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出卖的板栗，个头大小一样
，据理解

，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗

，这些板栗多是经过机械脱皮挑选加工出来的
，并不是今年的新品
，价钱也较本季的板栗仁廉价，锦州燕京速冻板栗直销购置时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗

，在板栗上都会留有残存的皮屑外壳为褐
、紫色、有光泽的
，质量较好，若外壳变色无光泽，则标明栗子质量较差；选择时用手捏一下栗子
，颗粒坚实、果肉饱满的是好栗子
，假如捏到空壳则标明果肉已干瘪
，这样的栗子不能买；好的栗子果仁淡黄色
、果肉细香味浓
。买糖炒栗子也需求看和尝，炒好的栗子剥起来一点也不省事，剥开后栗子肉呈金黄色
，吃起来滋味又香又甜


。锦州速冻板栗直销糖炒栗子外观圆润光泽，但假如过了很久栗子表面仍然油光锃亮，这可能在炒制的过程中添加了化学物质，栗子批发以便让顾客看上去更有食欲
。​

一、防霉烂糜烂。板栗霉烂多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与种类的抗病性、采收成熟度及环境条件相关

，避免措施有

：1.适时采收
。必需在栗果充沛成熟前方可采收，这样可加强其抗病性

。2.增强通风管理
。恰当降低温度
，发明适合的低温条件，可使栗果呼吸削弱，代谢减缓，锦州燕京速冻板栗直销防止霉烂蜕变
。3.在沙藏
、筐架藏和冷藏袋中加放松针叶，可抑止霉菌生长。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下，不只能防止霉菌发作
，减少霉烂
，而且能延长贮藏期。二、防失重风干。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低
、温渡过高形成
。避免方法是进步贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿;冷库藏前用清水洗果，不晾干装包;采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的办法。三
、避免发芽。板栗发芽的条件是较高的湿度和适合的温度，避免其萌生的措施有：1.药剂处置
。采用0.1%比久，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑止板栗发芽
。也可经过涂蜡的办法避免。2.盐水处置。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟
，不等阴干即装入筐或麻袋内
，再放入一些松针叶，可抑止发芽。3.二氧化碳处置。采后发芽前
，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑止栗果发芽
。四
、防治虫害
。锦州速冻板栗直销板栗贮藏经常因栗果象鼻虫等蛀伤而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸，处置时间3.5～10小时
。或用50毫克/升二硫化碳密闭处置18～24小时。

河北板栗品种及种类很多
。但从20世纪70年代初开端，经过科学选种和嫁接，培育出了几个种类，锦州燕京速冻板栗直销目前在全县板栗消费中普遍推行的有4个种类，其中有3个种类获国度科研成果奖。1、燕山早丰原杨家峪3113号，1980年初定名为杨家早，后改名为燕山早丰。该种类树姿半开张
，呈圆头状
，分枝角度中等
。总苞小，成熟时呈“十”字开张
。高产稳产，成树均匀株产44.5公斤，投影产量每平方米0.8公斤

，叶长椭圆形，叶缘钝锯齿状。栗蓬刺较密，每蓬均匀栗果2.5个

，出果率41％
。栗果红褐色
，茸毛少，个头平均，每公斤124粒
，9月上句长好。 枝均匀抽生果枝1.6个左右，果枝均匀结蓬1.5个左右
，80％母枝可连续三年结果。嫁接后代性状稳定，母枝嫁接后第二年开端结果。2、燕山魁栗简称燕魁，原杨家峪107号，1980年定名为燕山魁栗。该种类树冠呈半圆形
，母树树姿开张，成树均匀株产21.5公斤
，投影产量每平方米0.5公斤，分枝角度大，锦州速冻板栗直销结果枝角度大，枝条疏生，果前梢较大，雄花序较长
，幼树雄花序长20～30厘米，总苞大
，成熟时呈“一”字开裂。板栗蓬刺密而长
，均匀每蓬2.9粒坚果
，出果率39.5％
，果个大而平均，每公斤116粒
，果皮红褐色
，茸毛少，光亮而美观，9月下旬长好。 枝均匀抽生果枝2.3个
，果枝均匀结蓬2.4个，母枝连续结果占总发枝数87％，枝条粗壮，尾枝长。其接穗嫁接后
，幼树枝条角度大，树姿非常开张，第二年开端结果，第四年均匀株产2.35公斤
，高达4公斤
，投影产量在每平方米0.5公斤以上
。3

、燕山短枝(大叶青)原后韩庄20号

，1980年定名为燕山短枝也叫大叶青。树冠紧凑，树势中庸，树姿开放，呈半圆形

，高产稳产，成树均匀株产20.9公斤，投影产量每平方米0.5公斤。总苞中等
，成熟时呈“一”字开裂。叶长椭圆形
，深绿色，叶基圆形，叶锋利形，叶缘锯齿形。其接穗嫁接构成的后代，叶片较大

，栗蓬圆形，每蓬均匀栗果2.7个，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果个大平均划一，每公斤114粒
，红褐色，茸毛少，质量上等，9月中旬长成。 枝均匀抽生1.29个果枝，果枝均匀结蓬2.11个，母枝连续三年结果占68％，嫁接后第二年结果
，很适合密植栽培。4、大板红又称大板49
，丰产

，耐贫瘠，每公斤125粒
，板栗果平均划一，质量好
，9月中旬成熟。

板栗仁采收办法，拾栗子：树上的栗蓬自然成熟开裂
，坚果落地后捡拾
。锦州燕京直销此办法收获的栗子发育充实
，外形美观，有光泽，耐贮耐运，同时，还可充沛应用辅助劳力。但必需每天停止捡拾，否则栗果长时间在公开暴露
，会失水风干，影响产量和果品的质量。据实验，板栗仁在树下暴露1天
，失水重量到达10%以上
，而且失水后的栗果在贮藏和运输中极易霉烂
。打栗蓬
：板栗开裂40%以上
，用竹竿将栗蓬震落，并捡起集中堆放在荫凉处
，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度
。蓬堆厚度不超越80厘米
，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，锦州速冻板栗直销留意不要损坏果皮的光亮度
。拾栗法常与打栗苞法配合
，消费中拾栗法常与打栗苞法配合运用，即采收前2天-3天有局部栗实零落时用拾栗法，当50%栗苞开裂时一次性采收或分批采收。

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、剥了壳的生板栗冷冻后，时辰长了，里边的糖被分化，锦州燕京速冻板栗直销失去了甜美的滋味

，虽不会，但很不好吃，板栗批发板栗煮熟后会觉得有点发苦
。这是正常的。只需没有霉变

，是可以吃的。主张这样保鲜:刚买回的新颖板栗，用切个口(留意不要堵截)，然后上锅蒸个八成熟
，剥去外壳，放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，随吃随拿
，放一年也没事。2、板栗批发是甜的，苦的话，很大可能是坏了的，蜕变了
。锦州速冻板栗直销这样的是不能吃的
。（1）常温下蜕变：常温下的干板栗变苦了就不能吃了，滋味变了说明就是蜕变了
。​

板栗仁种类有良乡板栗
，产于北京郊房山良乡
，果小，约5克，味甜
，十月中旬成熟
；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西

、兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟
。泰山板栗，产于山东泰安市，又称泰山明栗、泰山甘栗

，种植历史超越500年，锦州燕京速冻板栗直销明清时期曾为贡品，今多产于泰山、徂徕山周边山脉，尤以泰山后山所产板栗质量为好。莱阳红光栗

，产于山东莱阳庄头一带，果中大

，皮深褐色，有亮光
，质量好，味甜面，九月上旬成熟
；锥栗
，亦称珍珠栗，散布于长江流域和江南各地，以福建·建瓯为上品
。锦州速冻板栗直销壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗
。